TARTA DE FRAMBUESAS, A MI MANERA

Y llegó el viernes que nos tocaba hacer la cena en casa a nosotros y como no, tenía que hacer un postre. Había visto una tarta, con una pinta que te mueres de buena, en el súper blog de Merengue y Frambuesa y me lié la manta a la cabeza, haciendo mi versión. ¿Os gusta?

Ingredientes:

• Un paquete de pasta filo (el que compré tenía 6 hojas)
• 300 ml de leche entera (yo suelo usar semi)
• 60 ml de nata
• 3 huevos
• 100 gr de azúcar normal
• 100 gr de azúcar glas
• 1 rama de canela
• 1 tozo de cáscara de limón
• Frambuesas al gusto. Yo utilicé como unas 3-4 cucharadas de frambuesas congeladas pero si os gusta con más o con menos....eso sí, las descongelé antes de utilizarlas.

Bueno, como siempre, lo primero es precalentar el horno a unos 180ºC, arriba y abajo.

Mientras, engrasamos el molde y vamos pincelando las hojas de pasta filo con la mantequilla derretida por una sola cara.

Para darles la forma de flor, hay que arrugarlas poco a poco como si fuesen una tela, con los pliegues horizontales y las enrollamos en forma de rosa. Las colocamos en el molde una a una y terminamos por la del centro. Las horneamos durante 25 minutos a 180ªC, como siempre vigilando.

Mientras de dora la pasta filo, preparamos el relleno...mmmmm 

En un cazo ponemos la leche, la nata, los azúcares, la rama de canela, la cáscara del limón y las frambuesas y lo dejamos al fuego hasta que rompa a hervir. Retiramos la rama de canela y el limón.

Batimos los huevos y sin dejar de remover, los vamos incorporando a la mezcla del cazo poco a poco hasta que estén totalmente integrados.

Pasados los 25 minutos sacamos la tarta del horno y le echamos por encima la mezcla de la leche con las frambuesas y horneamos durante otros 30 minutos.

Cuando se enfríe la decoramos con azúcar glas y frambuesas.

Aquí mi Dulce Romeo dió buena cuenta de las sobras. Duró un día, no digo más ;)