Buenos
días por la mañana!!
Qué
tal va ese veranito? El mío tranquilito, con poco trabajo y algo de
playa y lo mejor de TODO es que todavía me tengo que ir de vacaciones,
tomaaaaaa!!!
Como
veréis, me he atrevido a encender el horno en agosto y en Madrid (flipas, eh??) pero
este año, la verdad, es que se puede hacer (aunque no todos los
días, claro).
Pues resulta, que estaba
yo en casa (gracias a la jornada de verano, todo hay que decirlo) y
me entraron ganas de un dulce para después de cenar. También se lo
debía a mi Dulce Romeo, que me preparó el otro día un cous-cous
para chuparse los dedos, mmmmmm. Así que me acordé de estos
pastelillos de leche que María, de Azafrán de Hebra, hizo con tan buena pinta y no me pude
resistir :)
Ingredientes
para 12 moldes de cup-cakes y un poquito más:
- 200 gr de azúcar
- 2 huevos
- 100 gr de harina para bizcochos (de esa que lleva un poco de levadura)
- 50 gr de mantequilla
- 500 ml de leche (utilicé semidesnatada)
La
receta también lleva ralladura de limón que no le puse porque no
tenía.....
Esta
es de las fáciles:
Primero,
derretimos la mantequilla en el microondas y la dejamos que se
enfríe. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y
después añadimos la leche, la mantequilla, la ralladura de limón
(si la tenemos) y por último la harina.
Batimos
todo bien con la batidora para que no queden grumos y se acabó.
Fácil, verdad?
Engrasamos
los moldes con un poco de aceite y los llenamos casi hasta arriba.
Suben bastante en el horno pero no se salen. Además luego, en cuanto
los sacas, chof! Bajan :)
Yo
los tuve 20 minutos a 180ºC y arriba y abajo. Ya sabéis que cada
horno es un mundo. Pincharlos con un palillo para ver si están
hechos.
No
os olvidéis precalentar el horno, claro.
Al poco de masa que me sobró de los 12 pastelillos, le añadí mermelada de arándanos y también ha quedado muy rico, mirad:
Al poco de masa que me sobró de los 12 pastelillos, le añadí mermelada de arándanos y también ha quedado muy rico, mirad:
