ROLLOS DE CANELA A LO SUECO

Tengo que decir que no había probado los rollos de canela a lo americano hasta este verano y estoy totalmente “In Love”. 

A lo sueco son más para las personas de aquí, más pequeños, menos dulces, en resumen menos “gochos”, jajajaja.

Los americanos ya los haré algún día pero de momento, me conformo con los de “personas normales”.

Hice dos versiones de relleno porque no estaba segura de que me fuese a gustar tanta canela, pero tengo que deciros que muuuucho mejor los de canela.

Ingredientes para unos 25 rollitos:

Para la masa:

• 250 ml de leche (a temperatura ambiente)
• 8 gr de levadura seca de panadero
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo
• 100 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 500 gr de harina
• Una pizca de sal 

Para el relleno:

• 100 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de canela
• 100 gr de azúcar moreno

También un huevo batido para pincelar antes de hornear.

La masa se supone que también lleva cardamomo, yo no tengo así que no le pongo :P

La masa la hice en la panificadora, para darle un poco de vidilla a la pobre, en el programa de amasado que incluye un levado. Primero se echan los ingredientes líquidos y luego los sólidos, se le da al botón y a esperar :)

Como la receta es un poco un mix de varias, os dejo los enlaces de tres blogs dónde os explican como hacer la masa en modo tradicional y que además podéis visitar porque lo merecen. Son: Kanela y Limón, Con Harina en mis Zapatos y La cocina de Aisha.

Cuando ya le quede poco al levado, preparamos el relleno.

Derretimos la mantequilla y la mezclamos con el azúcar y la canela formando como una “arena mojada” y reservamos.

Enharinamos un poco la mesa y amasamos un pelín la masa para quitarle el aire y la dividimos en dos partes iguales.

Lo mejor es esta parte porque la masa es taaaan suave, me encanta tocarla, jijijijii
Con un rodillo, estiramos la masa haciendo que se parezca lo más posible a un rectángulo de un centímetro más o menos de espesor. Una vez lo tengamos, lo untamos bien de de relleno y lo enrollamos con cuidado.

Preparamos la bandeja del horno con papel sulfurizado y vamos cortando rodajas.

Las ponemos sobre la bandeja de horno bastante separados y los dejamos que reposen, tapados con film transparente, como una hora.

Precalentamos el horno a 170ªC, pintamos los rollos con el huevo (si queréis podéis ponerle un poco de leche y azúcar) y al horno de 13 a 15 minutos.

Los dejamos enfriar sobre un rejilla.

En mi caso, cuando aún estaban calentitos, los pincelé con un poco de miel diluida en un poco de agua caliente.
El otro relleno que utilicé, fue mermelada de arándanos pero les faltaba chispa, no me hicieron mucho.

Tampoco aguantan muy bien de un día para otro, se quedan un pelín tiesunos, aunque tendré que seguir practicando :P

Para que entendáis los que os comentaba de la versión americana (sobran las palabras):

Espero que os gusten y lo hagáis!

Yo, la próxima, pruebo con la versión “gocha”.